Ramen de barriga de porco

Despeje o óleo cerebral de arroz em uma panela e cozinhe as cebolas, parte branca da cebolinha, alho e gengibre por 5-7 minutos em fogo médio ou até caramelizado.

Acrescente a pasta de pimentão e cozinhe até que fique aromático, antes de adicionar os cogumelos e mexer por mais 5 minutos ou até que os cogumelos tenham uma leve borda marrom.

Em uma tigela pequena misture a pasta de miso e 1/4 de litro de caldo antes de adicionar ao pote de cogumelos, adicione o resto do caldo e o molho de soja ao pote.

Leve a ferver aumente o fogo para baixo e cubra com uma tampa, deixando ferver por 1-3 horas.

No tempo que o caldo está fervendo, cozinhe a barriga de porco. Pré-aqueça o forno a 310 F.

Esfregue a barriga de porco todo com sal e pimenta, em seguida, coloque em um rack acima de uma assadeira no forno para cozinhar por 90 minutos a 2 horas ou até barriga de porco é cozida por meio.Faça o forno a temperatura mais quente e explosão de barriga para obter pele crocante para 10-20 minutos. Retire e reserve.

Leve uma panela pequena de água para ferver, usando uma colher, coloque cuidadosamente os ovos, defina um temporizador de 5 minutos e 45 segundos.Uma vez que o alarme dispara os ovos de choque em uma tigela de água gelada e casca.

Usando a mesma panela de água, leve-a para ferver e adicione o macarrão por 1-2 minutos ou até que atinja a consistência desejada.

Para servir adicione macarrão a uma tigela, pobre sobre caldo miso e cubra com 3 fatias de barriga de porco.Polvilhe sobre cebolinha verde e sirva com sementes de gergelim preto.