Salada de algas com amaranto estufado e gergelim

Name: salada de algas com amaranto estufado e gergelim
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de chá de suco de gengibre (feito pressionando o gengibre ralado através de um filtro); 1 colher de sopa de amaranto; 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas; 2 cebolinha, em fatias finas ou picada; 2 colheres de chá de mel (pode substituir o açúcar); 1 1/2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado; 2 colheres de sopa de tamari (pode substituir o molho de soja; veja as Notas da Receita); 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 28 gramas secaram algas marinhas ou wakame

Ingredientes

preparação

Coloque as algas em uma tigela grande e cubra com água fria por 5 a 10 minutos até que a maciez desejada seja alcançada (5 minutos para algas mais crocantes, 10 minutos para algas mais macias). Enxágüe e esprema delicadamente o excesso de água.
Para fazer o molho, misture o vinagre de arroz, o tamari, o óleo de gergelim, o suco de gengibre e o mel. Prove e ajuste, se desejar.
Em uma tigela grande, misture as algas, cebolinhas e metade das sementes de gergelim com o molho.
Para brindar o amaranto, aqueça uma panela funda em fogo médio.Adicione uma gota de água ao pote - se ele chiar imediatamente, a panela está quente o suficiente.Adicione o amaranto e mexa continuamente até que as sementes estourem (cerca de 10 segundos) Retire imediatamente do fogo para evitar queimaduras.
Polvilhe as sementes de gergelim restantes e o amaranto torrado no topo das algas e sirva.