Raiz de parsnip e aipo mash

Name: raiz de parsnip e aipo mash
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho descascados e fatiados; Pastinaca 400 gramas, descascada e grosseiramente picada; 1 raiz de aipo, descascada e grosseiramente picada; 3/4 litro de água (ou o suficiente para cobrir apenas legumes) ou 3/4 litro de caldo (ou o suficiente para apenas cobrir legumes); Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga; sementes de cominho ou mesmo curry

Estes são dois vegetais que são geralmente baratos no mercado, mas poucas pessoas sabem o que fazer com elas. As nabos podem ser descascadas e cortadas como cenouras, mas a pele dura e o tamanho maior da raiz de aipo (aka celeraic). requer uma faca grande.Esta é uma das favoritas em minha casa, onde servimos como um substituto para purê de batatas.Eu gosto de uma mistura grosseira e use um espremedor de batatas regular, mas você pode usar um liquidificador para um purê mais suave.

Ingredientes

preparação

Refogue as cebolas na primeira colher de sopa de manteiga ou óleo em uma panela grande e pesada, até ficar apenas macia, não dourar.adicione quaisquer especiarias, e o alho, refogue um minuto a mais.adicione as pastinagas e raiz de aipo, a cobertura com o.
Cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam muito macios, cerca de 30 minutos.Remover as folhas de louro, se estiver usando.
Lavar, reservar.
Retire os sólidos para a panela e amasse.
Adicione a consistência desejada.
Mexa na manteiga, ajuste os temperos..

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