Bifes de couve-flor harissa

Trim caule de couve-flor, deixando núcleo intacto.Corte de couve-flor na metade da parte superior para a base.Set de metade para outro uso; corte outra metade do topo para a base em quatro bifes espessos e iguais. Espalhe com metade do sal.

Aqueça 1 colher de sopa (15 ml) do óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe a couve-flor por 3 a 4 minutos ou até dourar. Vire; polvilhe com a mistura de harissa e sal restante de 0,25 colheres de chá (1 ml). Mexa nos restantes 1 colher de chá (5 ml) de óleo; continue a cozinhar por 3 a 4 minutos ou até dourar. Mexer em pinhões; cozinhe, girando, por 30 segundos.

Transferir para o prato de servir; esprema o suco de limão por inteiro. Rasgue as folhas de hortelã; polvilhe por cima.

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