Ragu de carne e legumes

Name: ragu de carne e legumes
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Filé mignon de 300 gramas, cortado em tiras de 1,25 centímetro; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cogumelos frescos, fatiada; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1 (411 gramas) pode caldo de carne; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho do Porto; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo ervilhas; 1/4 de litro de tomate cereja, cortado ao meio

Versão magra do tradicional ensopado francês.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Brown carne 2 a 3 minutos.Remover a carne para papel-toalha.Mexa em cogumelos, cebola e alho; Cozinhe até a cebola ficar macia.
Polvilhe com farinha e mexa bem para misturar. Tempere com sal e pimenta. Mexa em caldo e vinho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja engrossado. Mexa nas ervilhas; cozinhe 2 a 3 minutos a mais. Retire a carne para a frigideira. Mexa no tomate e passe pelo fogo.