Melhor frango parmesão

Name: melhor frango parmesão
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Molho marinara:; óleo de canola para fritar; 1/2 colher de chá de cebola em pó; 4 dentes de alho picados; 1 (397 grama) pode tomates esmagados italianos com manjericão; Caldo de galinha de 130 litros; 2 colheres de sopa de vinho tinto; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de tempero italiano; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de sal; Açúcar branco de 2,5 centímetros; 3 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão; Rigatoni de 400 gramas; 4 peitos de frango desossados e sem pele; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão temperadas na Itália; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 2 ovos; 3 colheres de sopa de leite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão temperadas na Itália; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de tempero italiano; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1/4 colher de chá de sal

Este fácil e melhor frango parmesão tem uma crosta crocante, suculenta interior, molho marinara picante e uma camada dourada crocante de queijos pegajosos.É servido com massas rigatoni.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.Despeje em azeite e deixe ficar quente.Adicione cebola e alho e mexa por 2 minutos.Adicione tomates esmagados.Mexa no caldo de galinha, vinho tinto, 0,5 colher de chá de alho em pó, cebola em pó, 0,5 colher de chá orégano, 0,5 colher de chá de tempero italiano, flocos de pimenta vermelha, sal, pimenta e açúcar.Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar molho, cerca de 15 minutos.Mexer no manjericão picado no último minuto.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver enquanto o molho estiver cozinhando. Cozinhe rigatoni na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar macio, mas firme até a picada, cerca de 13 minutos.
Preaqueça o forno a 230 graus (230 C) .Line uma assadeira com papel manteiga.
Coloque os peitos de frango em um saco plástico resselável e alise com um martelo de carne até a espessura do centímetro.
Prepare uma estação de panificação com 3 grandes tigelas: Combine a farinha, 0,5 colher de chá de alho em pó, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta na primeira tigela.Mexer juntos ovos e leite na segunda tigela.Macarrão de pão de vaca, 60 litros de queijo parmesão, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de tempero italiano, 0,5 colher de chá de alho em pó e 0,25 colher de chá de sal na terceira tigela.
Draga cada pedaço de frango na mistura de farinha e sacuda o excesso. Mergulhe na mistura de ovos e cubra com migalhas de pão. Repita os passos para o frango restante e coloque em um prato.
Aqueça cerca de 2,5 centímetros de óleo de canola em uma frigideira de ferro fundido grande em fogo médio-alto até quente, mas não fumar.Adicione frango empanado em lotes; cozinhe até dourar, 1 a 2 minutos por lado.Transfira frango para a assadeira.Polvilhe o topo com queijo mussarela e uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão.
Asse no forno pré-aquecido até que o frango atinja uma temperatura interna de 70 graus (74 C) e os queijos tenham derretido, cerca de 5 minutos. Reserve com molho marinara e rigatoni.