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Doug Matthews
Quinoa com peru moído
Este foi um prato que eu joguei no último minuto que foi um sucesso! Meu marido e filhos adoraram e será um prato que temos frequentemente.O queijo realmente complementa o prato e não deve ser deixado de fora.
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Ingredientes
preparação
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Leve a água e a quinoa para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, 15 a 20 minutos.
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola e o pimentão vermelho no óleo quente até ficarem macios e começando a dourar, cerca de 10 minutos; tempere com sal.
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Generosamente tempere o peru moído com sal e pimenta; adicione a mistura de cebola e aumente a temperatura para médio-alto. Cozinhe e mexa a mistura de peru até ficar quase dourada e quebradiça, 5 a 7 minutos; drene o excesso de graxa e reduza o fogo para médio-baixo. Adicione alho, sálvia e alecrim à mistura de peru; cozinhe e mexa até perfumado e peru é bronzeado, 2 a 3 minutos a mais.
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Misture o quinoa na mistura de peru e cozinhe até que a quinoa seja aquecida por 2 a 3 minutos. Adicione o queijo Mizithra à quinoa e ao peru e retire a frigideira do fogo; Tempere com sal e pimenta.
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