Queijo caseiro de ricota fácil e delicioso

Name: queijo caseiro de ricota fácil e delicioso
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 2.125 litros contendo leite integral; Suco de limão de 80 litros; 1 colher de chá de sal (opcional)

Ingredientes

1 colher de chá de sal (opcional)

preparação

Despeje o leite em uma panela em fogo médio.Aqueça o leite até que registre 90 graus (90 C) em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 5 minutos.Retire do fogo.
Misture o suco de limão e sal lentamente em leite aquecido. Deixe repousar até o leite coalhar, 10 a 15 minutos.
Linha de um coador de malha fina com gaze e coloque-o sobre uma tigela grande.Despeje a mistura de leite com cuidado para o filtro alinhado.Deixe ficar até que a maior parte do tem drenado a ricota, cerca de 15 minutos.Discard drenado