Quatro ravioli caseiro de queijo

Mound a farinha e sal juntos em uma superfície de trabalho e formar um bem.Beat a colher de chá de azeite de oliva, 2 ovos e água em uma tigela.Despeje metade da mistura de ovos no poço.Embora misturar o ovo com a farinha com uma mão ; use a outra mão para manter o monte de farinha firme. Adicione a mistura de ovos restante e amasse para formar uma massa.

Sove a massa até ficar homogêneo, 8 a 10 minutos; adicione mais farinha se a massa estiver muito grudenta. Forme a massa em uma bola e enrole bem com o plástico.Refrigerar por 1 hora.

Enquanto a massa está descansando, prepare o recheio de ravioli.Combine a ricota, cream cheese, queijo mussarela, queijo provolone, ovo e salsa e misture bem.Defina o recheio de lado.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.Adicione o alho esmagado e molho pesto e cozinhe por um minuto.Despeje no creme de leite, levante o fogo para alto, e leve o molho para ferver.Reduza o calor e deixe ferver por 5 minutos. Adicione o queijo parmesão e mexa até que o queijo derreta. Retire a panela do fogo e mantenha quente.

Enquanto isso, em uma panela separada, aqueça o molho marinara em fogo médio-baixo.

Pré-aqueça um forno a 190 graus (190 C). Bata o ovo com a colher de sopa de água para fazer a lavagem do ovo.

Estenda a massa de macarrão em folhas finas, não mais grossas do que um níquel. Para montar o ravióli, escove a massa de ovos sobre uma folha de macarrão. Espalhe a massa na massa com colheres de chá a cerca de um centímetro de distância.Cubra o recheio com a folha superior de massas, pressionando o ar em torno de cada porção de enchimento.Pressione firmemente em torno do recheio para selar.Corte em ravioli individual com uma faca ou um cortador de pizza.Pense as bordas.

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve a ferver em fogo alto. Mexa no ravióli e volte ao fogo. Cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o ravióli flutue até o topo e o recheio esteja quente, 4 a 8 minutos.

Unte uma assadeira. Coloque o ravióli cozido na assadeira e asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 4 minutos.

Para servir o ravioli, divida-o entre quatro taças de servir aquecidas. Regue o molho marinara sobre o ravioli e depois cubra com o molho de creme.