Purê de batatas com presunto e queijo parmesão

Name: purê de batatas com presunto e queijo parmesão
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1,4 quilogramas de batatas castanhas, descascadas e cortadas em pedaços de centímetro; 4 dentes de alho descascados; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Presunto fatiado 99 gramas; alecrim fresco (para enfeitar); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado na hora; alecrim fresco (para enfeitar)

Ingredientes

preparação

Cozinhe as batatas e o alho em uma panela grande cheia de água fervente com sal até que as batatas estejam bem macias, cerca de 15 minutos.
Escorra, retorne as batatas e o alho para a mesma panela.
Enquanto isso, aqueça 130 litros de manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo médio.
Adicione o presunto picado e 3/4 colher de chá de alecrim picado.
Refogue até perfumado, cerca de 2 minutos.
Adicione a mistura de presunto e um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite para batatas e alho.
Mash bem, adicionando mais leite por colheres de sopa se as batatas estiverem muito secas.
Misture em 190 litros de queijo parmesão.
Tempere com sal e pimenta.
Transfira para uma tigela grande.
Polvilhe com o restante Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão.
Decore com alecrim fresco adicional, se desejar.