Purê de batata com variações

Em uma panela grande em fogo alto, misture as batatas e apenas água suficiente para cobri-las.ADD SALT; TRAZER A UMA BOBINA. Reduza o calor para médio baixo; cozinhe coberto por 20-25 minutos ou até que as batatas estejam muito macias. Corra bem; Volte a colocar as batatas na panela. Coloque em fogo baixo para secar as batatas, mexendo levemente a panela para evitar que grudem.

Enquanto isso, em uma tigela pequena microwaveable, aqueça o leite e manteiga ou óleo no microondas ob alto por 1-2 minutos ou até cozinhar a vapor.Adicione a mistura de leite para batatas, amasse aproximadamente com um garfo.Com uma batedeira, bata as batatas até ficar homogêneo e cremoso (Se você não quiser mash rechonchudo). Não bater mais, como as batatas ficarão pegajosas. Adicionar pimenta. Se desejar, tempere a gosto com sal e pimenta adicional. Colher em prato quente se usado imediatamente. salsinha.

Para congelar: colher em recipientes, rotular, selar e congelar.

VARIAÇÕES:

Batatas Pesto: Omitir manteiga ou azeite; adicione ¼ xícara (50 ml) de pesto e queijo parmesão ralado na hora antes de bater.

Mostarda mash: use manteiga em vez de folha; adicione ¼ xícara (50 ml) de mostarda granulada de Dijon antes de bater.

Lemony mash: Use óleo e não manteiga; adicione ¼ xícara (50 ml) de salsa fresca picada e 1 colher de sopa de raspas de limão finamente ralado antes de bater.

Queijo e purê de cebola: Use manteiga e não óleo; Adicione 1/4 litro (63 ml) de queijo cheddar ralado e queijo suíço e ¼ litro (50 ml) de cebolinha verde picada antes de bater.

Purê francês fino: Isso é chamado aligot em francês.Adicione 2 dentes de alho descascados para batatas antes de ferver.Coma bem, retornando alho com batatas.Mash como acima, usando manteiga não óleo.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo (250 ml) queijo Gruyere desfiado antes de bater.

César Batatas: Omitir manteiga e azeite; adicione ½ xícara (31 ml) de molho Caesar espesso e ¼ litro (50 ml) de queijo parmesão ralado antes de bater.