Feijão verde huey, salada de batata e bacon

Name: feijão verde huey, salada de batata e bacon
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 batatinhas, descascadas e cortadas ao meio ou esquartejadas, dependendo do tamanho das batatas; sal marinho, a gosto; pimenta moída a gosto; 18 pequenos feijões verdes, cobertos, caídos e cortados ao meio; Óleo de noz de 130 litros; 3 fatias de bacon desossado, fatias fatiadas; 1 cebola, fatiada (cebola amarela para americanos, cebola marrom para australianos); 2 -3 dentes de alho picados; Óleo de noz de 130 litros; 2 colheres de sopa de verjuice; 2 colheres de sopa de creme ou 2 colheres de sopa de iogurte grego; 1/2-1 colher de sopa de suco de limão, dependendo de como lemony você quer; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo salsa italiana (folha plana); sal marinho, a gosto; pimenta moída a gosto; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo romano fresco ralado ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado na hora, polvilhe por cima antes de servir

Minha adaptação de outra das receitas fabulosas de Huey.Suas saladas ele sempre classifica como saladas sexy.Ele recomenda este prato como um prato principal ou almoço leve para quatro. Ele poderia, naturalmente, também ser servido como um prato lateral.Servir quente ou em temperatura da sala, o que você preferir. Huey (Iain Hewitson) é um chef e chefe de cozinha maior que a vida de Melbourne, que também apresenta seu próprio programa de TV extremamente popular. Eu publiquei várias de suas receitas no Zaar.

Ingredientes

preparação

Cozinhe as batatas em uma panela de água fervente levemente salgada até que estejam macias, adicionando o feijão durante os últimos minutos; escorra bem, reserve e (se você estiver querendo servir esse prato quente) mantenha-se aquecido.
Aqueça o azeite em uma panela antiaderente em fogo alto - e uma vez que o óleo estiver quente, reduza o fogo para médio-alto - frite o bacon até que ele comece a ficar crocante; retire o bacon da panela e refogue as cebolas e o alho na gordura do bacon até que estejam apenas começando a amolecer. Adicione um pouco mais de óleo, se necessário.
Para fazer o molho, misture o óleo de noz, verjuice, creme ou iogurte grego e suco de limão.Gosto de tempero e reserve.
Em uma tigela grande, misture delicadamente as batatas, o feijão, o bacon, a cebola, o alho e a salsinha; (e adicione sal e pimenta moída na hora, se necessário) com um pouco do molho.
Divida a salada entre as placas individuais e polvilhe um pouco mais de molho por cima, juntamente com o queijo. Sirva com bom pão duro ao lado.

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