Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem

Pupusas
 
 
15 PorçõesPTM174 min

Pupusas


Esta é uma versão bastante autêntica do popular prato salvadorenho. Demora algum tempo, mas vale a pena o esforço! Você pode comprar chicharron pré-fabricados em mercados especializados, no entanto esta receita tem o mesmo gosto.Eu também faço a salsa roja e curtido antes do tempo (a salsa congela muito bem, e o curtido pode ficar na geladeira pelo menos uma semana) .

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

preparação

  1. Combine molho de tomate, água, coentro, pimentão verde, cebola, alho esmagado, cubo de caldo de carne e sal em uma panela em fogo médio-baixo.Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios, cerca de 20 minutos.Deixe a salsa roja esfriar por 10 minutos .
  2. Encha um liquidificador até a metade com a salsa roja.Cobre e segure a tampa para baixo com um potholder; pulsar algumas vezes antes de sair para misturar.Despeje em uma tigela.Repita com roja salsa restante.Retorne à panela e cozinhe por 10 minutos a mais mexendo ocasionalmente.Deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora, e leve à geladeira.
  3. Coloque repolho e cenoura em uma tigela grande.Adicione 1 litro de água fervente e deixe descansar por 5 minutos.Corra bem.Misture em vinagre, cebolinha, orégano e flocos de pimenta vermelha.Chill curtido até servir.
  4. Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até quase totalmente cozido e ainda não crocante, 5 a 7 minutos.Transfira bacon e gordura (se desejar) para um processador de alimentos.Adicione tomates, esquartejado sino verde pimenta, queijo Monterey Jack e alho picado.Pure e tempere o chicharron com sal.
  5. Misture masa harina e 130 litros de água juntos em uma tigela à mão.Adicione a água restante lentamente, cerca de 2 colheres de sopa de cada vez, misturando bem após cada adição, até que a massa esteja úmida, mas ainda firme.Cubra com uma toalha molhada.
  6. Aqueça o óleo de 130 litros uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  7. Pegue uma massa do tamanho de uma bola de golfe e role em uma bola em suas mãos. Faça um buraco na bolinha com o polegar; coloque uma pequena quantidade de chicharron dentro do buraco, feche-o e alise a bola com as mãos em uma forma espessa de tortilha. Coloque a pupusa na frigideira e frite até dourar, cerca de 2 minutos por lado. Repita com a massa restante e chicharron.
  8. Sirva cada pupusa coberta com 2 colheres de sopa de curtido e 1 colher de sopa de salsa roja.


Nutrição

CaloriesCalorias

Adorei

Comentários



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407