Pudim de pão selvagem-cogumelo

Name: pudim de pão selvagem-cogumelo
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 2 cogumelos portabella, hastes e brânquias removidas, gorros densamente cortados; 2 cogumelos portabella, hastes e brânquias removidas, gorros densamente cortados; 2 cogumelos portabella, hastes e brânquias removidas, gorros densamente cortados; 2 cogumelos portabella, hastes e brânquias removidas, gorros densamente cortados; 4 colheres de chá de alho picado; 1 colher de sopa de manjericão fresco picado; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de chá de sálvia seca; 1 colher de chá de tomilho seco; 5 ovos grandes; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite (não use baixo teor de gordura ou sem gordura); 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora; 3/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta moída; Pão francês de 1,5 litro crustless de um dia, cortado em cubos centimétricos

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Levemente manteiga 20 x 20 x assadeira de vidro centímetro.
Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
Adicione todos os cogumelos, alho, manjericão, salsa, sálvia e tomilho e refogue até que os cogumelos estejam macios e marrons, cerca de 15 minutos.Remover a panela do fogo.Tempere a mistura a gosto com sal e pimenta.
Bata os ovos, creme, leite, 60 litros de parmesão, sal e pimenta em uma tigela grande para misturar.
Adicione cubos de pão; lance para casaco. Deixe descansar por 15 minutos.
Misture a mistura de cogumelos.
Transfira para o prato preparado.Polvilhe 2 colheres de sopa de queijo.Bake até que o pudim fique marrom e inchado, e coloque no centro, por cerca de 1 hora.Serve quente.
Serve 6 como acompanhamento.
90,2% fariam esta receita novamente
Eu estou revisitando esta receita, fiz isso e classifiquei como três garfos há dois anos. Desta vez, eu acredito que merece um retumbante quatro. Primeiro, eu fiz metade novamente porque as pessoas adoram e isso faz com que as sobras-reaquecimento sejam ótimas. microondas funciona muito bem.
Segundo, eu mais que dobrei a proporção de cogumelos silvestres, dessa vez usando alguns gramas de ostra e shiitake, com muitos criminosos e portobello. Acho que você pode usar qualquer combinação de cogumelos silvestres, mas é importante não cortá-los demais. Você vai pensar que eles nunca vão caber na assadeira quando você começar a refogar, mas eles cozinham bem.
Em terceiro lugar, desde que eu encontrei o sabor um pouco sem graça da última vez, mesmo depois de adicionar mais de tudo, desta vez eu usei todas as ervas frescas, triplicou as quantidades equivalentes e dobrei o alho.Eu também adicionei quatro chalotas picadas ao refogado.
Em quarto lugar, usei meia e meia sem gordura, bastante rica, muita pimenta e nove xícaras de pão challah de um dia com a casca ainda crocante.
Quinto, eu era muito liberal com o queijo, dessa vez usando tanto o ralado romano quanto o asiago recém-assados no corpo do pudim de pão e salpicado por cima. Vou admitir pelo menos três quartos de xícara de cada um, mas poderia facilmente foi mais.
Por fim, eu não queria me preocupar em coordenar o cozimento com os muitos outros pratos que eu preparava para o Natal, então eu fiz o pudim de pão no dia anterior e o reaqueci, coberto, por uns quarenta minutos a 350.
Este prato agora classifica como surpreendente no meu livro.É suculenta e terra com ervas e cogumelos, ea textura é ao mesmo tempo firme e esponjosa.É um ótimo prato vegetariano, mas não vegan, principal e o sabor só fica mais e mais profundo quanto mais senta-se.