Pudim de arroz cozido da vovó com merengue

Name: Pudim de arroz cozido da vovó com merengue
Cook time: 118 min
Total time: 133 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 litro de água; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo arroz branco cru de grão longo; 2 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar branco; 1 colher de sopa de amido de milho; Sal de 2,5 centimetros; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas (opcional); 2 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar branco

Ingredientes

preparação

Coloque a água e o arroz em uma panela e deixe ferver em fogo médio-alto. Mexa e reduza o calor para baixo. Tampe a panela e cozinhe até que toda a água seja absorvida, cerca de 20 minutos.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Bata as gemas juntamente com 130 litros de açúcar em uma tigela.Adicione o amido de milho e sal.Continue batendo e, gradualmente, despeje o leite.Mexa no arroz cozido, suco de limão e passas.Despeje a mistura de arroz em uma assadeira e coloque dentro de uma assadeira maior.Encha a panela maior com água para 2,5 cm até os lados do prato contendo a mistura de arroz.
Asse no forno pré-aquecido até que o pudim esteja cremoso e a maior parte do é absorvida, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais água para manter o nível da água.
Enquanto isso, coloque as claras em uma tigela e bata até formar picos moles.Continue batendo, e gradualmente adicione um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar.Bata até formar picos rígidos.Retire o pudim do forno, deixando-o em a panela maior. Pudim Top com o merengue, rodando com uma colher para criar picos moles.
Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Asse no forno pré-aquecido até o merengue ficar dourado, 8 a 10 minutos. Sirva quente.