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Presunto tasso
 
 
30 PorçõesPTM10830 min

Presunto tasso


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preparação

  1. Para fazer a salmoura: Em uma tigela média, misture a mistura de cura, açúcar, pimenta, 2 colheres de sopa de cebola em pó, 2 colheres de sopa de alho em pó e água. Misture até que o sal e o açúcar estejam dissolvidos na água.
  2. Despeje a salmoura sobre a carne de porco. Deixe a carne de porco de molho por uma semana na geladeira.
  3. Retire a carne de porco da salmoura, em seguida, descarte a salmoura. Lave e seque a carne de porco.
  4. Pré-aqueça um fumante ao ar livre por 90 a 100 graus (95 a 110 C).
  5. Para fazer o Rub: Em uma tigela média, misture a maça, 2 colheres de sopa de alho em pó, 2 colheres de cebola em pó, colorau, sálvia, tomilho e mel.
  6. Unte uniformemente a carne de porco com o esfregar e trabalhe-a com os dedos. Coloque uma grelha de assar numa pingadeira e coloque a carne na grelha.
  7. Fumaça a 90 a 100 graus (95 a 110 C) por 12 horas.


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CaloriesCalorias

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