Praças de queijo creme de noz-pecã

Crosta: Em uma tigela, com uma batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.Adicione o açúcar mascavo e baunilha e bata até a mistura ficar leve.Adicione a farinha e bata em baixa velocidade até ficar granulada, mas não bata demais.Incorporar pecans com um Pressione a massa uniformemente em uma panela de 33 x 23 centímetros (com papel alumínio engraxado e deixe exceder em cada lado). Cozinhe em um forno pré-aquecido de 160 graus por 12 minutos ou até que a massa fique levemente dourada.Retire do forno e Coloque a panela em um rack para deixar esfriar.

Recheio: Em uma tigela grande, com uma batedeira elétrica (use batedores limpos), misture o creme de queijo, açúcar e farinha.Adicione os ovos e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.Incorporar, com uma colher: o creme, xarope de bordo e nozes picadas. Despeje o recheio na crosta fria.

Cozinhe no forno pré-aquecido de 160 graus 35 a 40 minutos ou até o centro do recheio é definido.Remova do forno e coloque na prateleira.Deixe esfriar 1 hora.Cubra com filme plástico e coloque na geladeira pelo menos 4 horas ou até o enchimento é frio.Unmold delicadamente e corte em quadrados.Garnish cada quadrado com um pecan cristalizado.

Pecans cristalizadas: Em uma frigideira grande com um fundo grosso, misture delicadamente todos os ingredientes. Cozinhe em fogo médio-alto, agitando a frigideira de vez em quando, até que o açúcar comece a derreter (não mexa) .Reduza em fogo baixo e mantenha cozinhar, mexendo sempre com uma colher de pau, até que o açúcar é dourado.Retire do fogo e espalhe as nozes em uma assadeira com papel manteiga.Let cool completamente à temperatura ambiente.Break em pecan indivudual. (Você pode preparar as nozes pecans com antecedência e colocar em um recipiente de metal, separando cada estágio com papel de cera.Eles vão manter até 5 dias à temperatura ambiente).