Pozole rojo (carne de porco mexicana e guisado de canjica)

Name: pozole rojo (carne de porco mexicana e guisado de canjica)
Cook time: 203 min
Total time: 233 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (454 gramas) latas canjica branca, escorrido; 1/2 litro de água; 1 alho de cabeça, dentes descascados; sal a gosto; 200 gramas de ossos do pescoço de porco; 200 gramas de ossos do pescoço de porco; 200 gramas de ossos do pescoço de porco; 1 tomate grande de ameixa; Chiles guajillo seco de 113 gramas, estufado e semeado; 1 dente de alho; 1/4 colher de chá de orégano seco; Cominho à terra de 2,5 centímetros; 1/2 litro de água; Coberturas:; 1 cabeça de alface americana, finamente picada; 1 cebola pequena, em cubos; 4 limas, esquartejadas

O prato tradicional mexicano na versão vermelha: porco e canjica em um caldo grosso colorido e aromatizado com chiles guajillo.Serve com tortilla chips.

Ingredientes

preparação

Coloque canjica em uma panela grande; cubra com água.Adicione 1 cabeça de alho e sal a gosto.Cozinhe em fogo médio por 2 horas.
Coloque o ombro de porco, o lombo de porco e os ossos do pescoço de porco na mistura e cozinhe até que a carne esteja macia e cozida, por cerca de 1 hora.
Coloque o tomate e guajillo chiles em uma panela e adicione água suficiente para cobrir; deixe ferver. Cozinhe até que os chiles tenham amolecido, 15 a 20 minutos.
Coloque o tomate e os chiles com sal, alho 1/4 de cravo, orégano e cominho no liquidificador; Adicione 1/2 litro de água.Ligue até ficar homogêneo.Mistura de linha através de uma peneira de malha fina e deixe o molho de chile de lado.
Transfira a carne de porco para uma superfície de trabalho e retire com 2 garfos. Descarte os ossos de porco.
Despeje o molho de pimentão na mistura de canjica; leve para ferver.Retornar carne de porco desfiada para pote.Mezé pozole até que os sabores se misturaram, cerca de 3 minutos.
Panela pozole em servindo tigelas e cubra com alface e cebola e sirva fatia de limão ao lado.