Poutine do estilo de montreal

Coloque o forno a 400 F.

Despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma assadeira. Espalhe o óleo ao redor, em seguida, espalhe as varas de batata fatiada.Despeje o resto do óleo por cima e polvilhe generosamente com sal e pimenta.Use as mãos para garantir que as batatas são revestido com óleo, sal e pimenta e espalhar uniformemente pela panela.Coloque-os no forno e asse por 20 minutos.

Enquanto isso, preparar o molho.Melhorou a manteiga em uma panela em fogo médio.Adicione a cebola e alho.Deixe cozinhar por 2 minutos até translúcido, mas não marrom.Adicione a farinha e mexa rapidamente com uma colher.Adicione um pouco de caldo se fica muito desajeitado.

Deixe a mistura cozinhar até que fique marrom claro.Adicione o caldo de legumes, molho de soja e pimenta caiena.Pele o molho para ferver, em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.Gosto, adicionando sal e pimenta, conforme necessário. Diminua o fogo para baixo, apenas o suficiente para manter o molho quente até que as batatas fritas saiam do forno.

Corte o queijo.

Depois de as batatas fritarem durante 20 minutos, retire-as do forno. Levante-as com uma espátula e teste a sua maciez com um garfo. Se passar facilmente, as batatas fritas estão prontas. Se as quiser mais crocantes, vire-as mais e colocá-los de volta no mais por mais alguns minutos.

Quando terminarem, coloque uma camada de batata frita em um prato. Recheie com queijo e, em seguida, o molho quente. Repita com uma segunda camada antes de borrifar com cebolinha e mais pimenta preta moída na hora.