Potstickers de café da manhã com abacate e queijo de cabra

Em um processador de alimentos, pique finamente o espinafre, o pimentão e a cebola. Coloque os ovos no processador de alimentos e bata até combiná-los.

Misture os ingredientes do processador de alimentos na tigela.

Em uma bancada limpa, coloque uma dúzia de invólucros de potsticker. Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro de cada um.

Usando um pincel de alinhavo, passe levemente as bordas de cada bastão com água fria.

Dobre um canto de cada potsticker no canto oposto, formando um triângulo, e pressione todo o caminho em torno das bordas para criar uma vedação.

Repita até que todos os seus invólucros de potsticker são preenchidos e selados.

Em uma panela grande com uma tampa (eu uso uma chapa elétrica, defina a 170 graus) adicione apenas óleo suficiente para revestir levemente a superfície.Quando o óleo estiver quente, adicione tantos potstickers quanto possível (Minha chapa pode acomodar todos os 48 - embora seja um ajuste apertado! - mas as panelas menores exigirão que você trabalhe em lotes).

Enquanto os potstickers estão cozinhando, combine sua água fervente e ketchup e misture bem. Adicione esta mistura de água/ketchup nos potstickers e cubra imediatamente com a tampa.

Deixe ferver por 5 minutos, em seguida, retire a tampa, permitindo que a água evapore.

Tempere com sal marinho e pimenta preta.

Enjoy your fancy potsticker breakfast!