Pote de barro alho esmagado batatas vermelhas

Não me lembro de onde recebi esta receita, mas ela se tornou uma das nossas favoritas. Você pode cobrir qualquer batata restante e refrigerar ou congelar. Volte a aquecer rapidamente no microondas, adicionando um pouco de leite para a consistência desejada.

Corte pela metade ou batatas de um quarto, conforme necessário, para fazer pedaços de tamanho similar.
Coloque em uma panela de barro de 4 a 6 litros.
Adicione o alho, óleo, sal e água; misture bem para cobrir todos os pedaços de batata.
Cubra e cozinhe em ALTA por 3,5 a 3,5 horas ou até que as batatas estejam macias.
Com um garfo ou espremedor de batatas, misture batatas e alho.
Junte o cream cheese até ficar bem misturado.
Acrescente leite suficiente para consistência macia.
Sirva imediatamente, ou cubra e segure a panela na configuração LOW por até 2 horas.
Eu usei um pedaço de queijo cremoso de 85 gramas, em cubos, no lugar da cuba de cream cheese e cebolinha e cebola.