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Yataklete kilkil - vegetais etíopes com alho e gengibre
 
 
6 PorçõesPTM35 min

Yataklete kilkil - vegetais etíopes com alho e gengibre


Da série Time Life of African cooking.This é tradicionalmente servido durante a Quaresma como prato principal, mas pode ser servido em qualquer altura do ano como acompanhamento.

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preparação

  1. Comece cortando as batatas em fatias circulares, deixando-as cair em água fria para evitar que elas descolorem.
  2. Se você quiser ser chique, use uma pequena faca para cortar cunhas estreitas em forma de V, com 2/3 centímetros de profundidade, a intervalos de 1,25 centímetro ao redor do lado de fora das batatas.
  3. Também corte as cenouras longitudinalmente em quartos e depois cruzar em comprimentos centímetro.
  4. Quando você estiver pronto para cozinhar os legumes, primeiro coloque as batatas em água fervente e adicione as cenouras e os feijões.
  5. Ferva por 5 minutos, depois escorra e coloque água fria sobre eles para interromper o processo de cozimento.
  6. Deixe-os de lado para drenar completamente.
  7. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande e acrescente a cebola, o pimentão e os pimentões.
  8. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam macios, mas não marrons.
  9. Adicione o alho, gengibre, sal e pimenta e mexa por um minuto ou mais.
  10. Adicione os vegetais reservados e as cebolinhas e misture até que tudo esteja coberto com óleo.
  11. Reduza o fogo para baixo, cubra parcialmente e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.



Adorei

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