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Carol Wheeler
Kugel de vegetais confete (passover)
Uma receita colorida, leve, deliciosa e saudável do maravilhoso livro de receitas de Norene Gilletz, "Healthy Helpings" .Variações: A mistura pode ser assada em forminhas de muffin a 375 ° F por 25 a 30 minutos, até dourar. Receita pode ser dividida ao meio.Feche uma caçarola engordurada de 1,5 litros por 45 a 55 minutos.
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Ingredientes
- 3 abobrinhas médias, não peladas (400 gramas)
- 3 cenouras descascadas
-
Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo amido de batata ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de maçapão
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de salsa frescas
- 3 -4 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou 1 colher de chá de manjericão seco
- 4 claras de ovos ou 2 ovos adicionais
- 4 claras de ovos ou 2 ovos adicionais
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo amido de batata ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de maçapão
- 1 1/4 colheres de chá de sal (a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta (a gosto)
- 2 colheres de chá de azeite
preparação
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Preaqueça o forno a 375 ° F
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Rale abobrinha, cenoura e batata doce. (Pode ser feito no processador de alimentos.) Finamente picar cebola, alho, salsa e manjericão.Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem.
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Pulverize uma tigela A com uma capacidade de 3 litros contendo caçarola retangular ou oval com spray anti-aderente.Adicione a mistura de legumes e espalhe uniformemente.Bake a 375 ° F por 1 hora e 10 minutos, ou até dourar e firme.
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