Posole de frango

Pat os peitos de frango secos, em seguida, libra-los para uma espessura uniforme usando o fundo de um pote ou um pilão de carne.Polvilhe-os em ambos os lados com sal e pimenta.

Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o peito de frango em uma única camada e selar por 1 minuto em ambos os lados. de calor e cozinhe mais 10 minutos com a tampa ainda em.Remova a tampa, verifique se o frango está cozido, então reserve.

Enquanto o frango cozinha, leve o caldo de galinha para ferver rapidamente em fogo alto em um forno holandês ou outro pote grande.Uma vez cozido, adicione a folha de louro, tomilho, orégano, alho, cominho, 1 colher de chá de sal, pimenta em pó, coentro, páprica defumada e flocos de pimenta vermelha. Reduza o fogo e deixe ferver, até que o frango esteja pronto.

Prepare todas as coberturas e reserve em pequenas tigelas.

Rasgue o frango em pedaços médios com os dedos ou dois garfos (ou pique com uma faca). Adicione o frango e o canjica escorrido para a panela. Aumente o fogo para médio para aquecer tudo, cerca de 5 minutos. mais sal ou outros temperos, se necessário. Retire a folha de louro.

Sirva a sopa em tigelas individuais com as coberturas na mesa. Deixe todo mundo enfeitar sua sopa com o que toppings eles gostam. Posole posole vai manter, refrigerado, por 1 semana.