Posole de frango

Name: posole de frango
Yield: 8
Ingredients: 1 (822 gramas) pode canjica, escorrido e enxaguado; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, opcional; 1/2 colher de chá de páprica defumada, opcional; 1 folha de louro; 1 colher de chá de pimenta em pó; 1 folha de louro; 2 dentes de alho esmagados; 1 folha de louro; 400 a 1 grama de peito de frango; Caldo de galinha de 2 litros; 1 folha de louro; 1 colher de chá de tomilho fresco picado (0,5 colher de chá seco); 1 a 2 colheres de chá de sal; Rabanetes em fatias finas; Cebola vermelha, branca ou amarela em cubos; Fatias de limão; abacate em cubos; Alface ou repolho picado; Tomate picados; Tomatillos em cubos; Pimentão verde ou vermelho em cubos; Coentro picado; Queijo cotija desintegrado; Molho picante

Ingredientes

preparação

Pat os peitos de frango secos, em seguida, libra-los para uma espessura uniforme usando o fundo de um pote ou um pilão de carne.Polvilhe-os em ambos os lados com sal e pimenta.
Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o peito de frango em uma única camada e selar por 1 minuto em ambos os lados. de calor e cozinhe mais 10 minutos com a tampa ainda em.Remova a tampa, verifique se o frango está cozido, então reserve.
Enquanto o frango cozinha, leve o caldo de galinha para ferver rapidamente em fogo alto em um forno holandês ou outro pote grande.Uma vez cozido, adicione a folha de louro, tomilho, orégano, alho, cominho, 1 colher de chá de sal, pimenta em pó, coentro, páprica defumada e flocos de pimenta vermelha. Reduza o fogo e deixe ferver, até que o frango esteja pronto.
Prepare todas as coberturas e reserve em pequenas tigelas.
Rasgue o frango em pedaços médios com os dedos ou dois garfos (ou pique com uma faca). Adicione o frango e o canjica escorrido para a panela. Aumente o fogo para médio para aquecer tudo, cerca de 5 minutos. mais sal ou outros temperos, se necessário. Retire a folha de louro.
Sirva a sopa em tigelas individuais com as coberturas na mesa. Deixe todo mundo enfeitar sua sopa com o que toppings eles gostam. Posole posole vai manter, refrigerado, por 1 semana.