Porco assado chinês (char siu)

Name: porco assado chinês (char siu)
Cook time: 35 min
Total time: 24 h 35 min
Yield: 1 1/2 lbs., 6-8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gengibre picado e descascado; 2 colheres de sopa de alho descascado picado; 2 colheres de sopa de molho de soja; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar granulado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho de arroz chinês ou Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xerez seco; 1 colher de sopa de ketchup; 1 colher de sopa de molho hoisin; 1 colher de chá de cinco especiarias em pó; Ombro de porco de 900 gramas, cortado com grão em (centímetro x centímetro x centímetro); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de óleo de gergelim

Sweet, delicious roast pork.Receita adaptada da versão do meu chef na escola de culinária.Se você seguir todos os passos, é o melhor char siu que você já teve.Eu sou geralmente "preguiçoso" e usar a marinada em um assado de porco, então Esmalte no final.

Ingredientes

preparação

Primeiro dia de preparação:
Para fazer a marinada, misture os primeiros 8 ingredientes em um recipiente de plástico recém-higienizado, grande o suficiente para manter a carne de porco firme - ou - em um saco plástico Ziploc.reserve Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo marinada para esmalte.Adicionar a carne de porco, vire bem para o revestimento e leve à geladeira pelo menos 24 horas e não mais que 48 horas.
Preparação do segundo dia:
Pré-aqueça o forno a 450 ° F Definir uma panela cheia com 1 "de água no rack inferior.
Combine o mel, 2 Tbs.soy, óleo de gergelim e marinada de porco de 60 litros em uma panela pequena e deixe ferver.
Coloque as tiras de carne de porco na assadeira e coloque na prateleira acima da panela de água. Assado 10 minutos.
Pincele com 0,33 do glacê, asse por mais 10 minutos e depois abaixe o fogo para 350 ° F
Pincele com metade do esmalte restante e asse por mais 10 minutos.
Pincele com o esmalte restante e desligue o forno. Retire do forno após 5 minutos e deixe arrefecer à temperatura ambiente num suporte (se estiver a utilizar o Bao; caso contrário, sirva-o!).