Guisado de feijão e linguiça

Name: guisado de feijão e linguiça
Cook time: 220 min
Total time: 715 min
Yield: 10
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litros, contendo grão-de-bico seco; Azeite de 60 litros; Salsicha de porco italiana doce de 900 gramas, corte em pedaços de centímetro; 1 pimentão, cortado em pedaços pequenos; 1/2 cebola grande, finamente cortada; 5 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1 (411 gramas) pode cortar tomates com alho e ervas; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha, ou mais, se necessário; 2 colheres de sopa de manjericão seco; 2 colheres de sopa de salsa seca; 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo massa de pipeta

Grão de bico em um molho à base de tomate com salsicha italiana doce e massas.Comida inverno conforto comida, ele pode ser variado usando outros tipos de salsichas.Eu vim com este um dia, quando eu estava cansado das mesmas coisas velhas, e eu tinha pegou feijão-de-bico seco no West Side Market, em Cleveland.

Ingredientes

preparação

Coloque o grão de bico em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria; deixe repousar 8 horas para pernoite.Ou, leve o feijão ea água para ferver em uma panela grande em fogo alto.Uma vez ferver, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora.Escorra e enxaguar antes de usar.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio-alto, em seguida, misture a salsicha.Cozinhe e mexa até que a salsicha é uniformemente acastanhada e não cor de rosa.Retire a salsicha e reserve, deixando qualquer graxa da salsicha no frigideira.Retorne a frigideira ao fogão e reduza o fogo para médio, em seguida, adicione o pimentão e cebola.Cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e virou translúcido, cerca de 5 minutos; misture o alho. Continue a cozinhar e mexa até a cebola ficar dourada, cerca de mais 5 minutos.
Reduza o fogo para médio-baixo.Mova a farinha até que a mistura se torne semelhante a uma pasta e levemente dourada, cerca de 5 minutos.Gradualmente, misture os tomates e o caldo de galinha na mistura de farinha e leve ao fogo médio. mexa até que a mistura é espessa e lisa, 10 a 15 minutos.Tempere com manjericão, salsa, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta.Mexa na salsicha.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, em seguida, adicione o grão-de-bico preparado . Procure por uma hora adicional.
Enquanto isso, encha uma panela grande com água levemente salgada e leve a ferver em fogo alto. Uma vez que a água esteja fervendo, misture a massa da pipeta e volte ao fogo. Cozinhe a massa descoberta, mexendo ocasionalmente, até que a massa tenha cozidos através, mas ainda é firme para a mordida, cerca de 8 minutos.Corra bem em um coador definido na pia.Mexa o macarrão para o cozido, acrescentando mais caldo de galinha, se necessário.