Sopa de galinha peruana (aguadito de pollo)

Name: sopa de galinha peruana (aguadito de pollo)
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele - corte ao meio; Sal e pimenta a gosto; Azeite de 130 litros; 1 cebola média picada; 1 colher de chá de alho picado; 1 colher de sopa de chile serrano picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho; 1/2 pimentão vermelho picado; Caldo de galinha de 2,5 litros; 4 batatas Yukon Gold, cortadas ao meio; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco cru

Sopa de frango peruana tradicional (Aguadito de Pollo) é uma versão light da Ensopada de Frango Peruana (Chupe de Pollo).

Ingredientes

preparação

Tempere o frango com sal e pimenta.Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.Mexa a cebola, alho e pimentão serrano; cozinhe até que a cebola amoleça, cerca de 1 minuto. Adicione o frango e continue a cozinhar por 5 minutos.
Junte o coentro, ervilhas, milho e pimenta vermelha; cozinhe por 1 minuto.Despeje no caldo de galinha, batatas e arroz.Frefe até ferver, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até que o frango é opaco e as batatas são macias, cerca de 40 minutos.