Polpettone - pão de legumes (itália)

Name: polpettone - pão de legumes (itália)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Feijão verde de 900 gramas, fino, coberto e atado; 1 cebola média, finamente picada; 2 batatas médias, cozidas e trituradas; 1 dente de alho bem picado; 2 colheres de chá de manjerona seca; 4 colheres de sopa de cogumelos secos (embebidos em água morna, escorridos, finamente picados); Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo ricota; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo ricota; 2 batatas médias, cozidas e trituradas; 6 ovos; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de pão ralado; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

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Ingredientes

preparação

Em um vapor, cozinhe o feijão até al dente, cerca de 10-12 minutos; espalhar para secar em um pano de cozinha antes de finamente cortá-los.
Em uma frigideira grande em temperatura média-alta, aqueça o óleo e cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até dourar.
Adicione o alho e manjerona e refogue por mais um minuto antes de adicionar o feijão.
Refogue o feijão 2 ou 3 minutos; transfira para uma tigela grande para esfriar.
Adicione os cogumelos, ambos os queijos, batatas e ovos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Preaqueça o forno a 350 Fahrenheit.
Unte uma assadeira redonda com um pouco de azeite.
Polvilhe metade do pão ralado sobre a parte inferior da assadeira.
Espalhe a mistura de legumes na assadeira preparada.
Nivele o topo e decore com algumas incisões geométricas superficiais.
Ponto todo com manteiga; regue com um pouco de azeite; Polvilhe o resto do pão ralado por cima.
Asse por 20 a 30 minutos ou até que o pão esteja pronto, mas ainda esteja úmido dentro do recipiente. Mantenha a temperatura quente ou à temperatura ambiente.