Batatas assadas recheadas com creme de rábano

Batatas podem ser preparadas um dia à frente e os últimos 50 minutos de cozimento feito antes de servir.Não tente isso se você não é um fã de rábano.

Preaqueça o forno a 400.
Pique as batatas com o garfo e asse por 1 hora.
Retire e deixe esfriar, coloque na assadeira.
Corte a pele do topo de cada batata e retire cuidadosamente a polpa, deixando 0,25 polpa na casca.
Cuidado para não rasgar as conchas.
Colher polpa na tigela e amasse com 6 T de creme de leite, 6 T de manteiga, 2 T de rábano, sal e pimenta.
Colher em cascas de batata, volte ao forno e asse por 50 minutos.
Combine os ingredientes da cobertura, cubra e deixe esfriar até que as batatas estejam prontas.
Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno, coloque a cobertura em cima de cada uma e sirva.