Polpettes

Ferva as batatas em suas peles em água levemente salgada até ficarem macias; escorra, depois descasque enquanto ainda estiver morno; Coloque em uma tigela e amasse.

Crumble o queijo feta nas batatas e adicione a cebolinha, alho, endro, amêndoas moídas, ovo e suco de limão, e tempere com sal e pimenta, a gosto.Lembre-se que o feta é salgado, então prove a mistura antes de adicionar o sal. Mexa bem para que todos os ingredientes estejam bem combinados.

Cubra a mistura e deixe esfriar até ficar firme; em seguida, divida a mistura em bolas do tamanho de uma noz e aplique-as levemente.

Revestir levemente as polpas com farinha; aqueça o óleo em uma panela, de preferência antiaderente e refogue as polipetas até que fiquem douradas em ambos os lados.

Escorra em papel toalha e sirva imediatamente.