Batatas florentinas

Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio alto.Adicione 1 dente de alho picado e refogue por aproximadamente 1 minuto.Em seguida, adicione simplesmente Batatas para pan.Adicione sal/pimenta, em seguida, cubra e cozinhe por 12-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Em uma frigideira, cozinhe bacon até dourar.Retire da panela, pique e reserve.Também, reserve 2 Tbs de gordura de bacon.

Em uma panela média, adicione 2Tbs de água e espinafre.Cubra e deixe cozinhar por 5 minutos mexendo ocasionalmente.Enfrague a água e retire o espinafre da panela.Adicione a gordura de bacon e salteie 1 dente de alho picado por aproximadamente 1 minuto.Adicione creme e queijo de cabra. Aqueça em fogo médio até ficar morno e borbulhante, aproximadamente 5 minutos. Retorne o espinafre para a panela e adicione o bacon picado. Cozinhe mais 2 minutos.

Em uma frigideira funda, adicione 1 litro de água, vinagre e 2 colheres de chá de sal.Altere a 180.Adicione os ovos e pique por 4 ½ minutos.Remova os ovos e coloque no pano.

Para o revestimento, adicione as batatas ao prato.Em seguida, camada com creme de espinafre e um ovo escalfado.Polvilhe com sal e pimenta.