Panquecas de abobrinha de batata (observadores de peso)

Name: panquecas de abobrinha de batata (observadores de peso)
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 pancakes, 4
Ingredients: 2 grandes batatas russet descascadas e raladas; 2 abobrinhas médias, raladas; 1 colher de chá de sal; 1 ovo grande; 3 cebolinha fatiada; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de estragão seco, desintegrado; 1/8 colher de chá de pimenta moída; 1 colher de chá de azeite; 4 colheres de chá de creme azedo claro

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Ingredientes

preparação

Atire as batatas, abobrinha e sal em uma tigela média; deixe descansar por 10 minutos.
Esprema o líquido e o disco.
Mexa o ovo, cebolinha, farinha, estragão e pimenta na mistura de batata.
Aqueça 0,25 colher de chá do óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
Largue a mistura de batatas, 2 colheres de sopa de cada vez, em montes e alise com uma espátula.
Cozinhe até que o fundo esteja dourado, cerca de 6 minutos.
Vire as panquecas, adicione 0,25 colher de chá do óleo e cozinhe por cerca de 6 minutos.
Repita com a mistura restante para fazer 8 panquecas.
Sirva com o creme azedo.