Polpa de espaguete temperada marroquina

Pierce squash (cerca de um centímetro de profundidade) todo com uma pequena faca afiada para evitar estourar.Cozinhe em um forno de microondas de 800 watts em alta potência (100 por cento) por 6 a 7 minutos.Ligue mais e microondas até squash se sente um pouco macia quando pressionado, 8 a 10 minutos a mais. Gelada de abóbora por 5 minutos (Você também pode assar a abóbora em um forno pré-aquecido a 350 ° F por 1 a 1,25 horas).

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 1 minuto - não deixe queimar. Mexa em temperos e sal e retire do fogo.

Cuidadosamente, reduza ao meio a polpa ao meio (isso vai liberar o vapor, então tome muito cuidado!) E remova as sementes (jogue-as fora ou compostá-las) .Sobre uma tigela, raspe a polpa com um garfo, soltando e separando os fios ao removê-los. manteiga temperada e coentro.