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Jasonswint
Macarrão de arroz com manjericão tailandês, hortelã e amendoim
Tipo de um conglomerado de cozinhas asiáticas.A receita original tem coentro fresco só, mas nós gostamos tanto coentro e manjericão tailandês.De Bon Appetit abril 1996.Macarrão de arroz estão disponíveis em mercados asiáticos.Eu também gostaria de jogar em um tomate fresco ou dois (fatiado ou picado) à mistura.
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Ingredientes
- Macarrão de arroz seco de 227 gramas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 cebolas verdes, partes brancas e verdes, finamente cortadas
- Macarrão de arroz seco de 227 gramas
- 60 litros de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- Pimenta a gosto
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo de hortelã fresca picada
-
Uma chávena com uma capacidade de80 ml contendo manjericão fresco ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo coentro fresco picado
- 1 pepino grande, descascado, cortado ao meio longitudinalmente, sem sementes e cortado em fatias finas
- 1 -2 pequeno tomate fresco (fatiado ou picado)
- 4 cebolas verdes, partes brancas e verdes, finamente cortadas
- 2 colheres de sopa de amendoim salgado torrado seco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
preparação
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Em uma tigela não reativa, misture o vinagre de arroz e o açúcar juntos.Adicione os anéis de cebola e misture bem. Deixe repousar pelo menos 30 minutos, mas até 4 horas. Drenar, reservando 2 colheres de sopa de molho
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Em uma panela grande de água fervente, cozinhe o macarrão de arroz até al dente, cerca de 2 minutos.Era de enxaguar e enxaguar em água fria.Corra bem.
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Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, óleo e flocos de pimenta vermelha (ou jalapeño fresco picado vermelho) .Mexa na hortelã e manjericão tailandês.
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Corte o macarrão cozido em 3-4 "longas seções.Adicione uma pequena quantidade de macarrão para uma tigela e misture com o vinagre reservado/cebola .Adicione o restante macarrão, pepino, tomate fresco, cebola verde e cebola marinada.
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Regue a mistura de suco de limão sobre o macarrão de arroz e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Decore com os amendoins torrados.
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