Tomates assados recheados com salmão, alho e alcaparras

Eu estava procurando receitas diferentes para usar todos os tomates este ano do meu jardim e encontrei este. É ótimo, mas eles não são bons reaquecido.

Escorra as alcaparras se embaladas em vinagre; mergulhe, enxágüe e drene se embalado em sal.
Pique-os bem.
Ligue o forno para 400.
Remova a pele do salmão, quaisquer membranas soltas e cuidadosamente escolha todos os ossos.
Corte o peixe em pequenos pedaços picados e coloque em uma tigela com 2,5 colheres de sopa de azeite de oliva, a salsa picada, o alho, as alcaparras, 1 colher de sopa de migalhas de pão, sal e vários grindings de pimenta preta.
Atire bem.
Lave os tomates, corte-os horizontalmente ao meio e retire todas as sementes e os centros para fazer uma cavidade semelhante a um copo.
Pat o interior dos tomates com uma toalha de papel para absorver o excesso de suco, em seguida, enchê-los com a mistura de salmão, pressionando-o para baixo enquanto você faz isso.
Deve haver o suficiente para formar um monte.
Polvilhe os topos com as migalhas de pão restantes e regue com azeite restante, segurando algumas gotas do azeite para untar o fundo de uma assadeira.
Coloque os tomates na assadeira e asse no nível superior do forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos ou até que o recheio de salmão tenha formado uma leve crosta dourada.
Não sirva bem quente, mas morno.
Eles também são bons depois, à temperatura ambiente.