Polpa de abóbora com espinafre murcho e queijo azul

Name: polpa de abóbora com espinafre murcho e queijo azul
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 abóbora butternut média (cerca de 900 gramas); 1 1/2 colher de chá de azeite extra-virgem; sal e pimenta moída; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo azul, desintegrado; 3 colheres de sopa de suco de limão; sal e pimenta moída; 1 1/2 colher de chá de azeite extra-virgem; 1/2 cebola vermelha pequena, finamente cortada; 1 pacote de (142 gramas) espinafre do bebê

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400 ° C Metade da abóbora ao meio. Usando uma colher, retire e descarte as sementes.
Se desejar, descasque com um descascador de legumes ou corte em pedaços grandes e mantenha-o firme na tábua de corte enquanto corta a casca com uma faca.
Corte em cubos centimétricos.Transfira para uma assadeira grande e recheada. Misture com óleo, sal e pimenta e espalhe em uma única camada.
Assado, mexendo de vez em quando, até ficar apenas tenro e dourado, por cerca de 30 minutos. Pare de cozinhar a abóbora, mas mantenha-a aquecida.
Use um garfo para misturar o queijo azul e o suco de limão em uma tigela grande para fazer um molho espesso e macio.Tempere com sal e pimenta; deixou de lado.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione a cebola, sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos.
Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo sempre, até ficar ligeiramente murchado e morno, 1 a 2 minutos a mais.
Transfira conteúdos de uma frigideira para uma tigela com o molho, acrescente a abóbora, salgue e apimente e lance para combinar.