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Lindsay Smith
Polpa de abóbora com espinafre murcho e queijo azul
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 400 ° C Metade da abóbora ao meio. Usando uma colher, retire e descarte as sementes.
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Se desejar, descasque com um descascador de legumes ou corte em pedaços grandes e mantenha-o firme na tábua de corte enquanto corta a casca com uma faca.
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Corte em cubos centimétricos.Transfira para uma assadeira grande e recheada. Misture com óleo, sal e pimenta e espalhe em uma única camada.
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Assado, mexendo de vez em quando, até ficar apenas tenro e dourado, por cerca de 30 minutos. Pare de cozinhar a abóbora, mas mantenha-a aquecida.
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Use um garfo para misturar o queijo azul e o suco de limão em uma tigela grande para fazer um molho espesso e macio.Tempere com sal e pimenta; deixou de lado.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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Adicione a cebola, sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos.
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Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo sempre, até ficar ligeiramente murchado e morno, 1 a 2 minutos a mais.
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Transfira conteúdos de uma frigideira para uma tigela com o molho, acrescente a abóbora, salgue e apimente e lance para combinar.
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