Polo bahgali

Name: polo bahgali
Cook time: 70 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Ingredients: Arroz branco basmati de 1,1 quilogramas; 1 (284 gramas) pacote de feijão-de-lima congelado; sal e pimenta do reino a gosto; 900 gramas de cordeiro, cortados em pedaços centimétricos; 1 colher de chá de canela em pó; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, dividido; 2 cebolas cortadas ao meio e em fatias finas; 5 colheres de sopa de endro seco, ou mais a gosto; 1 colher de sopa de água quente; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo iogurte natural

Este é o número um, em todos os favoritos em minha casa.Ele literalmente se traduz em feijão e arroz, mas é, oh, muito mais do que isso.Veja as notas para opções vegetarianas.Você pode usar outros grãos para esta receita, como como favas e favas.Isso também funciona bem com frango no lugar do cordeiro.

Ingredientes

preparação

Enxaguar bem o arroz e transferir para uma tigela grande.Despeje água suficiente sobre o arroz para cobrir por alguns centímetros e deixe de molho por 1 hora; drenar.
Leve uma panela de água para ferver.Cozinhe feijão em água fervente até ficar macio, de 7 a 10 minutos; drenar.
Leve uma panela de água para ferver.Adicione sal e arroz à água fervente e cozinhe até que o arroz esteja parcialmente amolecido, cerca de 11 minutos; drenar.
Tempere o cordeiro com canela, sal e pimenta.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Cozinhe e mexa cordeiro na manteiga derretida até completamente dourar, cerca de 5 minutos.Use uma escumadeira para transferir cordeiro para uma tigela.Cozinhe e mexa a cebola na frigideira até translúcido, sobre 7 minutos. Cordeiro de retorno para frigideira; adicione endro e feijão cozido. Retire a frigideira do fogo.
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto; adicionar 1 colher de sopa de água quente.Colher cerca de 0,33 o arroz parcialmente cozido na panela.Layer cerca de metade da mistura de cordeiro sobre a camada de arroz.Repita em camadas 0,5 o arroz restante, a mistura de cordeiro restante, e terminando com o arroz restante.Corte o restante 3 colheres de sopa de manteiga em cubos e coloque sobre a camada superior de arroz.
Coloque uma cobertura na panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o arroz esteja completamente macio, cerca de 30 minutos. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar por 10 minutos antes de servir com iogurte.