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Wanda Cleaver Geitner
Ferros planos gorgonzola grelhados
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo
- 4 bifes de ferro plano (227 gramas)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa picada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo Cabernet Sauvignon (ou outro vinho tinto seco)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Gorgonzola desintegrado
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
preparação
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Pré-aqueça um forno a 200 graus (200 C). Pré-aqueça uma grade ao ar livre para o calor médio-alto, e lubrifique levemente a grelha.
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Combine a canela, pimenta preta, alho em pó, pimenta em pó, pimenta caiena e açúcar mascavo em uma tigela pequena. Espalhe sobre os bifes de ferro liso por todos os lados, e pressione para a carne; deixou de lado.
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Mexa no alho e cebola; cozinhar e mexa até que a cebola tenha amolecido e ficou translúcido, cerca de 5 minutos.Despeje no vinho tinto e deixe ferver até que o vinho tenha quase evaporado, cerca de 5 minutos a mais.Retire as cebolas da frigideira e reserve.
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Cozinhe os bifes de ferro na grelha pré-aquecida durante 4 minutos por cada lado, retire e coloque na frigideira. Suba os bifes com a mistura de cebola e polvilhe com queijo Gorgonzola.
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Asse no forno pré-aquecido até que o queijo tenha derretido e os bifes cozidos ao seu grau desejado de cozimento, cerca de 5 minutos para medium.Sprinkle com manjericão picado para servir.
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