Frango bêbado em molho

Combine farinha, sal e pimenta em um grande saco plástico resselável; adicione 0,5 do frango e agite até que as peças estejam completamente revestidas. Retire o frango, sacudindo o excesso de farinha. Repita com o restante do frango.

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio; adicione 0,5 do alho. Trabalhando em lotes, adicione frango, com a pele para baixo; cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos.Transfira o frango para um forno holandês.Repita o cozimento com o frango restante.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Cozinhe e mexa a cebola, o alho restante e o bacon na frigideira usada para o frango até que a cebola esteja macia e o bacon esteja crocante, cerca de 10 minutos. Despeje o caldo de galinha na frigideira e deixe ferver enquanto raspa os pedaços de comida fundo da panela com uma colher de pau.

Misture a cerveja, o suco de laranja, o tomilho e a salsinha na mistura de cebola com bacon até combinar; despeje sobre o frango. Cubra o forno holandês.

Asse no forno pré-aquecido até o frango ficar bem macio, cerca de 1 hora. Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa, perto do osso, deve ser de 70 graus (74 C).

Transfira o frango para uma travessa e cubra com papel alumínio. Coloque o forno holandês no forno e cozinhe em fogo médio até que o molho seja reduzido e engrossado, cerca de 5 minutos. Esfregue as ervas e sirva molho ao lado do frango.