Atum de cauda amarela e Omega 3

Disponibilidade

1. O atum de rabo-amarelo não é realmente uma espécie de atum, mas pertence à família dos peixes jack. Sua aparência se assemelha à do atum e é frequentemente confundida com o atum albacora. A maioria dos peixes contém ácidos graxos ômega-3, que são um tipo saudável de gordura que apóia sua saúde de várias maneiras. Yellowtail contém muitos nutrientes adicionais, incluindo vitaminas A e D, cálcio e proteína, e é comumente usado para preparar sushi.

Ômega-3s

1. O ácido eicosapentaenóico, ou EPA, e o ácido docosahexaenóico, ou DHA, são ambos os tipos de ácidos graxos ômega-3, e ambos estão presentes em muitos tipos de peixes, incluindo savelhas. Os ômega-3 são nutrientes essenciais porque seu corpo não pode produzi-los; você deve obtê-los de sua dieta. A ingestão de ômega-3 suficiente mantém o cérebro e o coração saudáveis ​​e ajuda no crescimento e desenvolvimento saudáveis ​​das crianças. Eles também estão associados a um risco reduzido de doenças cardíacas, câncer e artrite. Uma dieta carente de ômega-3 pode se manifestar com sintomas que incluem fadiga, pele seca, depressão, problemas circulatórios e falta de memória, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. A American Heart Association recomenda comer peixe duas vezes por semana para cobrir suas necessidades de ácidos graxos ômega-3.

Savelhas

1. Uma porção de 100 g de rabo-amarelo cru, que equivale a cerca de 90 ml, contém 899 mg de EPA e 1.780 mg de DHA. A cozinha de rabo-amarelo pode alterar um pouco esse conteúdo, mas como é um peixe gordo e oleoso, você se beneficiará do rabo-de-cavalo cozido ou cru.

Usos

1. A savelha é considerada um peixe de luxo, de acordo com a Sushi Encyclopedia, e geralmente é servida crua. Ele pode ser usado para fazer sashimi, que é apenas fatias finas de peixe cru, ou sushi, que geralmente consiste em peixe e legumes crus enrolados em algas e arroz pegajoso. Outras opções incluem grelhar filetes de savelhas com molho de soja ou chamuscar com sabor de óleo de gergelim, gengibre, limão, alho ou molho de soja. Pode ser servido sozinho ou em uma cama de verduras e legumes fatiados. Não importa como você decida prepará-lo, você receberá uma boa dose de ômega-3.

Considerações

1. Alguns tipos de peixes não são seguros para comer em grandes quantidades, apesar dos benefícios do ômega-3, devido ao teor de mercúrio. Atum savelha é um desses peixes. Buri, hamachi, inada e kanpachi são outros nomes que se referem a savelhas e todos são ricos em mercúrio, com mais de 0,3 partes por milhão. Evite esses tipos de sushi durante a gravidez e coma com moderação. Comer rabo-de-porco cru representa o risco de doenças transmitidas por alimentos; portanto, certifique-se de estar comendo em um local respeitável e procure informações sobre possíveis surtos de patógenos relacionados à ingestão de rabo-de-cavalo.