Polenta rodadas com cobertura de ervilha de olhos pretos

Name: polenta rodadas com cobertura de ervilha de olhos pretos
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomate em cubos; spray de cozinha com sabor de azeite; 1 (425 gramas) pode ervilhas de olhos pretos, enxaguadas e escorridas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola roxa picada; 60 litros de água; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 1/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomate em cubos; 4 colheres de sopa de coentro fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo claro

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Ingredientes

preparação

Cozinhe polenta em uma frigideira antiaderente grande revestida com spray de cozinha em fogo médio-alto 4 minutos de cada lado ou até dourar levemente.
Retire do fogo e mantenha quente.
Limpe a panela com papel toalha, pulverize com spray de cozinha e cozinhe as ervilhas e os próximos 4 ingredientes em fogo médio por 3 minutos ou até que a água evapore.
Retire do fogo; misture os tomates e 3 colheres de sopa de coentro.
Colher mistura de ervilha quente-de-olhos-negros sobre rodadas de polenta.
Top uniformemente com creme azedo.
Polvilhe com restantes 1 colher de sopa de coentro.