Pluots e porco

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Passe as costeletas de porco em ambos os lados com sal e pimenta; cozinhe na frigideira até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.Remova as costeletas da panela para um prato.

Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau. Mexa o açúcar mascavo na mistura de vinho. Adicione os coques, coloque uma cobertura na frigideira, reduza o fogo para médio, e cozinhe até que os pluots quebrem em um molho espesso, cerca de 10 minutos.

Devolva as costeletas de porco à frigideira e continue a cozinhar até que as costeletas de porco aqueçam e fiquem ligeiramente rosadas no centro, 3 a 5 minutos a mais. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 60 graus (63 C).