Os efeitos de comer carne na artrite

Considerações

A artrite causa inflamação, dor e mobilidade limitada em quase 21 milhões de adultos nos Estados Unidos, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, tornando-a a causa mais comum de incapacidade a partir de 2011. Os fatores que aumentam o risco de desenvolver uma doença artrítica incluem histórico familiar de artrite, envelhecimento, lesões, obesidade e uma dieta rica em gordura ou carne. Obter entendimento sobre o relacionamento entre carne e artrite pode inspirá-lo a tomar decisões alimentares sábias.

Embora não se saiba que a carne causa artrite, uma dieta rica em carne pode desencadear ou piorar seus sintomas. Como a carne contém substâncias mais naturais conhecidas como purinas do que outros alimentos, pode levar mais facilmente a altos níveis de ácido úrico, o que aumenta o risco de surto de gota, que é uma forma de artrite. Algumas pessoas com artrite reumatóide experimentaram melhorias nos sintomas depois de passar de uma dieta ocidental típica, rica em carne e alimentos processados, para uma dieta natural à base de plantas, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Carnes gordurosas, como carnes vermelhas e processadas, têm alto teor de gordura saturada, o que pode aumentar a inflamação e deixar menos espaço em sua dieta para alimentos com propriedades anti-inflamatórias, como peixes de água fria. Uma dieta rica em gorduras e calorias geralmente leva ao ganho de peso, o que pode aumentar a tensão nas articulações.

Formas degenerativas de artrite envolvem a redução gradual da cartilagem e ossos nas articulações. Em um estudo publicado no "Journal of Nutrition, Health Aging" em fevereiro de 2006, os pesquisadores analisaram o consumo de carne e os sintomas de artrite degenerativa e distúrbios dos tecidos moles entre os participantes do Estudo Adventista de Saúde, que acompanha os hábitos alimentares e o bem-estar de aproximadamente 96.000 pessoas. pessoas. Os 22,6% dos participantes que apresentaram artrite e distúrbios dos tecidos moles tinham muito mais probabilidade de consumir carne regularmente, ou mais de uma vez por semana, em comparação aos participantes que não o fizeram. Os pesquisadores concluíram que um maior consumo de carne está associado a uma maior prevalência de artrite degenerativa e problemas de tecidos moles em homens e mulheres.

A carne pode servir como uma fonte valiosa de proteínas e nutrientes, como ferro, zinco e vitaminas do complexo B, na sua dieta. A importância da proteína não pode ser subestimada nas dietas de adultos mais velhos, de acordo com um relatório publicado no "Journal of American College of Nutrition" em dezembro de 2004. Os adultos mais velhos precisam de mais proteína que os adultos e consumir muito pouco aumenta a fragilidade da pele, baixa imunidade função, má cicatrização e cicatrização retardada da doença. Em muitos casos, a gordura saturada e o colesterol na carne são os mais problemáticos. A menos que seus sintomas de artrite derivem de altos níveis de ácido úrico, você pode tolerar e se beneficiar da ingestão de carnes magras, como aves de carne branca sem pele, como parte de uma dieta nutritiva e equilibrada.

Se você tem gota, o MayoClinic.com recomenda limitar a proteína animal a 6 oz. ou menos por dia. Confie nas fontes de proteína à base de plantas, como feijão, lentilha e tofu, com mais frequência. Como alimentos ricos em fibras, os feijões e as lentilhas também promovem níveis positivos de colesterol e controle do apetite, o que pode facilitar o processo de controle de peso e proteger contra todas as formas de dor da artrite. Para melhorar o bem-estar, limite as fontes de gordura não saudáveis, incluindo carnes e queijos gordurosos, frituras e doces, batatas fritas e glacê preparados comercialmente. Consuma quantidades moderadas de fontes de gordura saudáveis, como nozes, sementes, salmão e abacate. Os alimentos adicionais amigáveis à artrite incluem grãos integrais, como aveia, cevada e arroz integral e frutas e legumes frescos.