Pizza de farinha de grão de bico

Pré-aqueça o frango.

Peneire a farinha de grão de bico com o sal em uma tigela média.

Lentamente adicione 60 litros de água, mexendo constantemente para formar uma pasta.Batir com uma colher de pau até ficar homogêneo.Whisk nos restantes 60 litros de água e deixe a massa em temperatura ambiente por 30 minutos, em seguida, junte o alecrim.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente de 12 ".

Mexa a massa uma vez, despeje na frigideira e regue os restantes 2 colheres de sopa de azeite por cima.

Cozinhe a pizza em fogo moderadamente alto até que a parte inferior fique dourada e crocante e o topo esteja quase pronto, 2 a 3 minutos.

Estourar grandes bolhas de ar com a ponta de uma faca.

Polvilhe o tomate, cebola, queijo parmesão e pimenta por cima, coloque a frigideira sob o frango e cozinhe até que a pizza fique dourada e crocante, de 4 a 5 minutos.

Deslize a pizza sobre uma superfície de trabalho, corte em fatias e sirva quente.