Piperade para um ou dois

Name: piperade para um ou dois
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 colheres de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola, em fatias finas; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1 (411 gramas) pode ameixa tomate, escorrido e picado; 2 grandes claras de ovos; 2 grandes claras de ovos; 2 colheres de chá de água; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

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Ingredientes

preparação

Em uma frigideira de 9-em, aqueça 2 colheres de chá do óleo em fogo moderado.
Adicione a cebola, a pimenta verde e 0,125 colher de chá de sal e pimenta. Elabore por 3 minutos até amolecer.
Adicione o alho e o tomate e refogue por 4-5 minutos ou até que a mistura esteja seca.Transfira para uma tigela média e reserve.
Em uma tigela pequena, misture os ovos, as claras de ovos, a água e o restante de 1/8 colher de chá de sal e pimenta.
Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo de 2 colheres de chá em fogo moderado.
Adicione os ovos, reduza o fogo, cozinhe, coberto, por um minuto.
Colher a mistura de legumes por cima, tampe e cozinhe por mais 2 minutos ou até que os vegetais estejam aquecidos e os ovos estejam prontos.
Sirva imediatamente, polvilhado com o manjericão fresco picado.