Pimentos recheados ocidentais

Em uma chaleira grande, cozinhe a carne, o pimentão verde, o alho, o sal e a pimenta até que a carne esteja dourada; drenar.Adicione Ro-Tel, tomate, molho de tomate, água e cominho.

Simmer descoberto, por 10 minutos. Mexa no arroz; deixe ferver, descoberto, por 5 minutos. Retire do fogo; cobrir e deixe descansar por 5 minutos.

Remova os topos e sementes das pimentas; corte em metades no sentido do comprimento.Coloque em uma panela grande de água fervente; ferva por 4 minutos. Pimentos arroxeados e outras coisas com a mistura de carne. Coloque qualquer mistura de carne restante em uma assadeira de 23x33x5 centímetros; Cubra com pimentos recheados, pressionando suavemente.

Cubra e leve ao forno a 350 por 1 hora.

Em uma panela, aqueça o resto do Ro-Tel e o queijo, mexendo até que o queijo esteja derretido. Sirva em cima de pimentas.