Pimentos assados em óleo (peperoni arrostiti sotto olio)

Name: pimentos assados em óleo (peperoni arrostiti sotto olio)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pimentão laranja; 1 pimentão laranja; 1 pimentão laranja; Azeite extra-virgem de 190 litros; 1 dente de alho picado; 5 folhas de manjericão fresco, finamente fatiado; 1/2 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Eu aprendi a fazer isso com a minha sogra italiana. Ela não tem nenhuma das suas receitas escritas. Ela apenas as faz como sempre faz há anos. Elas também podem ser usadas em outros pratos (bruschetta, purê com creme sobre massas, etc). Eu normalmente só tê-los na mesa de jantar em uma bandeja de prazer como um prato para qualquer refeição.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para alta temperatura e levemente óleo da grelha.Reduza o calor da grelha para médio.
Grill pimentas inteiras até carbonizado por todos os lados, transformando a cada 5 minutos.Coloque pimentas carbonatadas em um saco de armazenamento de alimentos de plástico e laço fechado.Permitir pimentas para esfriar na bolsa.
Combine azeite, alho, manjericão, orégano, sal e pimenta em uma jarra de vidro de 1/2 litro (ou maior, dependendo do tamanho das pimentas).
Remover pimentas resfriadas da bolsa e raspar as peles carbonizadas.Corte pimentas ao meio e retire as sementes e caules.Pimenta bem as tiras em tiras longas e coloque na mistura de óleo.Misture bem, assegurando pimentas são cobertas em óleo.Serve, armazenar sobras de pimentas na geladeira para até 5 dias.