Pimentos assados com vinagrete simples

Name: pimentos assados com vinagrete simples
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 4 pimentões vermelhos; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 1/8 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 2 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de alcaparras, escorrido e lavado

Como o nome indica, pimentão assado casado com um simples vinho tinto e vinagrete de alho. Adorável em sanduíches, jogado em uma salada, etc.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 260 graus (260 C).
Coloque o pimentão em uma assadeira.Gosto no forno pré-aquecido até que as peles estão bem escurecidas, cerca de 30 minutos.Vire as pimentas uma vez no meio para garantir a cozedura uniforme.Uma vez enegrecida, coloque as pimentas em uma tigela, cubra com papel alumínio, e deixe a vapor 20 a 30 minutos.
Enquanto isso, misture o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, o alho e as alcaparras numa tigela; deixou de lado.
Uma vez que os pimentões terminaram de cozinhar, retire e descarte as hastes, peles e sementes.Corte as pimentas em quartos e mexa no vinagrete.Cubra com filme plástico e leve à geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.