Feijão peruano amassado

Name: feijão peruano amassado
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gramas) saco seco Peruano (peruano) feijão; 3 litros de água ou conforme necessário; 1 cebola cortada ao meio; 3 dentes de alho; 2 colheres de sopa de caldo de galinha (como Knorr®); sal e pimenta do reino a gosto; Óleo de canola de 60 litros

Uma vez que o feijão esteja totalmente cozido, você pode comer inteiro ou amassado. Não deite fora imediatamente.

Ingredientes

preparação

Lave o feijão em água fria. Coloque em uma tigela com água para cobrir; deixe de molho por 30 minutos a 1 hora.
Transfira o feijão encharcado para um pote grande; encha com 3 litros de água.Adicione cebola e alho.Cubra e cozinhe em fogo baixo até ferver, cerca de 30 minutos.Adicione caldo de carne e tempere com sal.Cozinhe, adicionando mais água, conforme necessário, até que o feijão esteja macio, 30 a 40 minutos a mais.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.Adicione algumas colheres de feijão cozido, 1 dente de alho cozido e cerca de 0,5 da água da panela.Trazer a ferver e amasse.Temperar com sal e pimenta.