Pimentão verde recheado

Em uma frigideira em fogo médio, refogue 1 cebola picada até ficar macia.

Em uma tigela lrg, misture carne moída, cebola refogada, arroz cozido e ovos.Temperar w/salsa, sal e pimenta.Misturar bem e outras coisas em pimentas.Coloque em uma assadeira lrg.

Aqueça 2 cebolas picadas até ficarem macias e translúcidas. Mexa em tomates. Temperar com pimenta, bagas de pimenta da Jamaica, pimenta da Jamaica moída, orégano, manjerona, sal e pimenta.

Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.Despeje sobre as pimentas na assadeira.Cubra e leve ao forno por 1,5 horas.

Retire o pimentão e transfira o molho para um liquidificador (ou use o liquidificador) .Molho roxo até ficar homogêneo. Despeje o molho de volta na panela e reaqueça. Bata o creme azedo antes de servir.

Note on 8/27: I did not try this recipe b4 I entered it, but I have now.This makes a farily lrg amt of stuffing & it is best to halve the peppers & mound the stuffing equally as pictured.This does not chg the cooking time.The stuffed peppers are very good & the sauce is the "shining star" -- so use it generously.Enjoy!